雷永军，中国乳业俱乐部发起人，北京普天盛道企业策划有限公司总经理，中国十大策划专家，带领普天盛道获得30多项行业殊荣，曾服务过美国银行、国泰君安、中信、伊利、圣元、银桥、红星、龙丹、阳光、三元、时风、常林、四特等国际、国内近百家企业。

　　雷永军在企业咨询行业有很多建树。其提出的“四信”营销组合，正在成为移动互联时代企业进行营销组合的主流观念。同时还提出公关运动论、四维品牌等。其领导的普天盛道策划公司是中国乳品行业最有实战精神的策划公司。

　　婴幼儿奶粉的发展有一个终极目标——那就是让婴幼儿奶粉无限接近母乳。

　　在过去的30多年里，国内外的研究机构和企业都是在营养元素的丰富性上做文章，于是有了添加α乳清蛋白、DHA、ARA、亚油酸、亚麻酸、益生元系列、益生菌系列、乳铁蛋白、乳白蛋白、OPO等等，以添加剂为核心的奶粉配方发展。这几乎引领了全球婴幼儿奶粉30多年的研究方向，这也就是配方奶粉的来历。

　　那么配方的核心是什么呢？

　　配方的核心就是添加剂，添加的核心原理就是让婴幼儿奶粉的营养更均衡。

　　中国为此还推出了配方注册制的国家规定，现在正在执行，截止现在已经公布了四批企业产品。

　　我们要知道，母乳是直接从妈妈的乳头进入婴幼儿的口腔，其中时间以秒来计算。这就让以添加为核心的营养均衡理论难以实现。

　　如果说配方均衡的本质是婴幼儿奶粉的宽度研究，那么对母乳中活性物质的多样性和活性功能的研究则是深度研究。

　　从这里理论发展的角度来看，事实上配方的添加手段已经到达顶点了，也OUT了。世界奶粉的研究方向已经是活性物质的方向了。

　　最近三年，中国的企业和科学家在这个方面做了很多探索，除了坚持营养元素的多样性均衡之外，中国企业开始从乳制品的活性营养、新鲜度上下功夫。其中数两家企业的创新最有代表性。

　　第一位是圣元。

　　虽然圣元投资的工厂在法国，但品牌是中国的。其将乳清液直接进入生产线，一次性混合牛奶、乳清液和添加物质做成婴幼儿奶粉，这个技术和生产设计超越了全球奶粉企业使用乳清粉的历史，非常值得称道。

　　要知道，一罐婴幼儿奶粉中，45-55%的成分是乳清粉。

　　第二位是旗帜。

　　这个企业虽然现在销售额还没有做大，但其设计理念是将牛奶直接从牛的乳头挤出来进入生产线，理论上2-4个小时就可以将挤出来的牛奶做成奶粉。

　　这两种方式都最大化地保留了牛奶的活性物质，将婴幼儿奶粉无限接近母乳的研究极大地推进了一步。可以说这两家企业，自出生就是引领世界潮流的。

　　我们走访过几乎国内的大多数企业，也走访过国外一些企业，可以说中国的工厂大多数都是新工厂，尤其是最近5年建设的工厂，大多都吸纳了国内、国际最近几年的研究成果。

　　另外，中国的原奶品质最近八九年也有极大提高，多数规模牧场的品质都超过了欧盟和日本标准。

　　好的设计理念和生产技术，好的原奶，自然是高品质的奶粉，可以说中国奶粉的综合品质应该在全球排在第一或者第二。

　　所以我说，我们的政府官员、我们的专家、我们的企业家、我们的媒体不要老是崇洋，应该正视我们的进步和发展，这样才能引领中国的消费者理性客观地看待奶粉。

　　中国奶粉的整体品质已经超越了世界上大多数国家，我觉得，这是一个谦虚的说法。

　　（此文为雷永军的一个内部讨论发言，俱乐部整理，未经雷永军审核）

　　旗帜奶粉获国际大奖，快来围观这些神回复！

　　世界食品品质评鉴大会有着食品界“诺贝尔奖”之称，成立于1961年。

　　在2017年的世界食品品质评鉴大会年度颁奖典礼上，来自中国的旗帜奶粉以其鲜活的营养和优质的口感，得到了评委们的高度认可，一举斩获食品类最高奖项——特别金奖!

来源：扬搜聚焦
作者：雷永军
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